miércoles, 7 de octubre de 2015

Derrière - París

Uno de los epicentros convulsos del terromoto modernista en París se localiza en la zona alta del barrio de Marais (Haut Marais). Rodeado de infinidad de locales chinos de venta de ropa y accesorios al por mayor (marcados mediante un cartel bien visible en sus escaparates bajo la denominación “Gros”) se encuentra el genuino triángulo de Bermudas “hype” parisino por excelencia conformado por 3 locales con entidad propia: 404, restaurante marroquí fresco relativamente económico donde saborear tabbouleh, couscous, tagines, tés,…; Andy Wahloo, pub indispensable de las noches parisinas con una amplia carta compuesta por “perversos” coktails donde disfrutar de joyas musicales funky, glam, soul, blues, electrónica, bossa-nova, etc a través de “pinchadas” DJ en directo; y Derrière, restaurante de aspecto canalla allá donde los haya de ambiente sumamente clandestino.


Irremediablemente, la decoración ecléctica del interior del restaurante Derrière destaca por encima del resto sin ningún atisbo de duda: una personalidad propia basada en un diseño de camuflaje hogareño.


Una vez traspasada la puerta de entrada y abierta de par en par la tupida cortina negra que vela el secreto interior, se muestra ante los ojos del cliente una sorpresa mayúscula “clandestina”: un auténtico hogar “familiar” donde las mesas de los comensales se integran y funden con la decoración propia de la casa y de este modo elegir dónde degustar la comida o cena: bien en el dormitorio sentado sobre la propia cama, en el salón sobre un eminente sofá, en el comedor sobre majestuosas sillas o en el tocador sobre selectos sillones.



Debido a que el local es “sumamente hogareño”, la carta del mismo se adapta a la perfección a semejante concepto. El restaurante Derrière ofrece una cocina sencilla sin pretensiones ni decoraciones excelsas en los platos con recetas tradicionales “básicas” basadas en productos saludables y de calidad: desde las típicas terrinas caseras de foie gras y pato, ensaladas, carpaccios, ceviches y ratatouille como entrantes, hasta los platos principales y autóctonos: guisos de carrilleras al vino tinto con puré de patata, cochinillo, cordero o pollo de granja especiados y asados, chuletón de buey, costillas, etc.


Para finalizar la visita resulta imprescindible subir a la primera planta de la residencia Derrière; ya que oculta una última sorpresa cual fantasía de Alicia en el País de las Maravillas o de las Crónicas de Narnia, tras las puertas de un antiguo armario se esconde una sala de estar de aspecto macabro y totalmente ecléctico, con figuras de taxidermia incluidas (serpientes, ciervos, etc.), gramófonos, librería y mobiliario antiguo donde los fumadores pueden disfrutar de su cigarrillo de manera “clandestina” o donde relajarse tomando una última copa hasta partir del hogar.


Fotos vía Derrière web

#gastroriff: Queens Of The Stone Age - The Vampyre of Time and Memory




DERRIÈRE
69 rue des Gravilliers
75003 Paris

jueves, 9 de julio de 2015

Los Diamantes – Granada

¿Qué sentía Audrey Hepburn engalanada de diamantes mientras desayunaba? El equivalente gulocioso a dicho sentimiento se encuentra en pleno centro de la emblemática ciudad de Granada. Basta con dirigirse al carismático bar de la calle Navas que da nombre a semejante pedrusco precioso y sustituir el que para muchos es la comida más importante del día por una cerveza bien fresquita y ejemplarmente tirada acompañada por la fritura perfecta.


domingo, 28 de junio de 2015

Kiki´s Tavern - Mykonos

Con el flamante verano recién estrenado resulta inevitable divagar y recordar uno de esos “escondrijos” bucólicos y “secretos” donde relajarse por completo y regocijarse panza arriba de un almuerzo inolvidable tras haber refrigerado cuerpo, mente y alma en las espectaculares aguas cristalinas del Mediterráneo.

Comedor al aire libre. Foto vía Kiki´s Tavern - Facebook

lunes, 22 de junio de 2015

Madruelo - Cáceres

El interior del monumental recinto amurallado del casco histórico de Cáceres, Patrimonio de la Humanidad, con su peculiar arquitectura repleta de fortificaciones, torres de vigilancia, iglesias, aljibes, catedrales y palacios, todos ellos enmarcados con sus correspondientes blasones, permiten al visitante revivir antiguas historias medievales de la Edad Media mientras recorre sus calles y cuestas empedradas. Marqueses, caballeros, nobles, señores feudales e incluso juglares parecen hacer acto de presencia imaginaria al doblar cada esquina.

Cuesta Aldana. Cáceres. Foto vía Turismo Cáceres

domingo, 14 de junio de 2015

Casa Urola - Donostia

El Restaurante Casa Urola, un clásico de la gastronomía donostiarra y renovado hace unos años, se ubica en el corazón de la Parte Vieja de Donostia – San Sebastián; concretamente en la bulliciosa Fermín Calbetón, una de las calles más concurridas de comercios hosteleros por metro cuadrado de todo el territorio nacional. Bajo la batuta del maestro de ceremonias Pablo Loureiro, se pude afirmar que en la actualidad es el local gastronómico más en forma y con más “txitxa” de toda la Parte Vieja Donostiarra, por lo que su visita es ineludible.


martes, 9 de junio de 2015

El Jardín del Califa – Vejer de la Frontera

Si hubiera que elegir entre todos los pueblos de España, un paraje principal donde rodar la historia de los fabulosos relatos de aventuras arabescos que nos han acompañado desde la infancia en “Las mil y una noches”, Vejer de la Frontera, ubicado en la provincia de Cádiz, sería un firme candidato a tal fin sin ningún género de dudas.


domingo, 10 de mayo de 2015

Vida & Comida - Salamanca

La antigua Babilonia junto a su emblemática Torre de Babel como punto de referencia, podrían ser extrapoladas en la actualidad, a la ciudad de Salamanca, gracias a su inconmensurable arquitectura, su alabada promoción por la cultura y por su puesto, a su frescura y vitalidad que denota la amplia amalgama multicultural de los numerosos estudiantes universitarios que plagan la urbe.