miércoles, 7 de octubre de 2015

Derrière - París

Uno de los epicentros convulsos del terromoto modernista en París se localiza en la zona alta del barrio de Marais (Haut Marais). Rodeado de infinidad de locales chinos de venta de ropa y accesorios al por mayor (marcados mediante un cartel bien visible en sus escaparates bajo la denominación “Gros”) se encuentra el genuino triángulo de Bermudas “hype” parisino por excelencia conformado por 3 locales con entidad propia: 404, restaurante marroquí fresco relativamente económico donde saborear tabbouleh, couscous, tagines, tés,…; Andy Wahloo, pub indispensable de las noches parisinas con una amplia carta compuesta por “perversos” coktails donde disfrutar de joyas musicales funky, glam, soul, blues, electrónica, bossa-nova, etc a través de “pinchadas” DJ en directo; y Derrière, restaurante de aspecto canalla allá donde los haya de ambiente sumamente clandestino.


Irremediablemente, la decoración ecléctica del interior del restaurante Derrière destaca por encima del resto sin ningún atisbo de duda: una personalidad propia basada en un diseño de camuflaje hogareño.


Una vez traspasada la puerta de entrada y abierta de par en par la tupida cortina negra que vela el secreto interior, se muestra ante los ojos del cliente una sorpresa mayúscula “clandestina”: un auténtico hogar “familiar” donde las mesas de los comensales se integran y funden con la decoración propia de la casa y de este modo elegir dónde degustar la comida o cena: bien en el dormitorio sentado sobre la propia cama, en el salón sobre un eminente sofá, en el comedor sobre majestuosas sillas o en el tocador sobre selectos sillones.



Debido a que el local es “sumamente hogareño”, la carta del mismo se adapta a la perfección a semejante concepto. El restaurante Derrière ofrece una cocina sencilla sin pretensiones ni decoraciones excelsas en los platos con recetas tradicionales “básicas” basadas en productos saludables y de calidad: desde las típicas terrinas caseras de foie gras y pato, ensaladas, carpaccios, ceviches y ratatouille como entrantes, hasta los platos principales y autóctonos: guisos de carrilleras al vino tinto con puré de patata, cochinillo, cordero o pollo de granja especiados y asados, chuletón de buey, costillas, etc.


Para finalizar la visita resulta imprescindible subir a la primera planta de la residencia Derrière; ya que oculta una última sorpresa cual fantasía de Alicia en el País de las Maravillas o de las Crónicas de Narnia, tras las puertas de un antiguo armario se esconde una sala de estar de aspecto macabro y totalmente ecléctico, con figuras de taxidermia incluidas (serpientes, ciervos, etc.), gramófonos, librería y mobiliario antiguo donde los fumadores pueden disfrutar de su cigarrillo de manera “clandestina” o donde relajarse tomando una última copa hasta partir del hogar.


Fotos vía Derrière web

#gastroriff: Queens Of The Stone Age - The Vampyre of Time and Memory




DERRIÈRE
69 rue des Gravilliers
75003 Paris

jueves, 9 de julio de 2015

Los Diamantes – Granada

¿Qué sentía Audrey Hepburn engalanada de diamantes mientras desayunaba? El equivalente gulocioso a dicho sentimiento se encuentra en pleno centro de la emblemática ciudad de Granada. Basta con dirigirse al carismático bar de la calle Navas que da nombre a semejante pedrusco precioso y sustituir el que para muchos es la comida más importante del día por una cerveza bien fresquita y ejemplarmente tirada acompañada por la fritura perfecta.


domingo, 28 de junio de 2015

Kiki´s Tavern - Mykonos

Con el flamante verano recién estrenado resulta inevitable divagar y recordar uno de esos “escondrijos” bucólicos y “secretos” donde relajarse por completo y regocijarse panza arriba de un almuerzo inolvidable tras haber refrigerado cuerpo, mente y alma en las espectaculares aguas cristalinas del Mediterráneo.

Comedor al aire libre. Foto vía Kiki´s Tavern - Facebook

lunes, 22 de junio de 2015

Madruelo - Cáceres

El interior del monumental recinto amurallado del casco histórico de Cáceres, Patrimonio de la Humanidad, con su peculiar arquitectura repleta de fortificaciones, torres de vigilancia, iglesias, aljibes, catedrales y palacios, todos ellos enmarcados con sus correspondientes blasones, permiten al visitante revivir antiguas historias medievales de la Edad Media mientras recorre sus calles y cuestas empedradas. Marqueses, caballeros, nobles, señores feudales e incluso juglares parecen hacer acto de presencia imaginaria al doblar cada esquina.

Cuesta Aldana. Cáceres. Foto vía Turismo Cáceres

domingo, 14 de junio de 2015

Casa Urola - Donostia

El Restaurante Casa Urola, un clásico de la gastronomía donostiarra y renovado hace unos años, se ubica en el corazón de la Parte Vieja de Donostia – San Sebastián; concretamente en la bulliciosa Fermín Calbetón, una de las calles más concurridas de comercios hosteleros por metro cuadrado de todo el territorio nacional. Bajo la batuta del maestro de ceremonias Pablo Loureiro, se pude afirmar que en la actualidad es el local gastronómico más en forma y con más “txitxa” de toda la Parte Vieja Donostiarra, por lo que su visita es ineludible.


martes, 9 de junio de 2015

El Jardín del Califa – Vejer de la Frontera

Si hubiera que elegir entre todos los pueblos de España, un paraje principal donde rodar la historia de los fabulosos relatos de aventuras arabescos que nos han acompañado desde la infancia en “Las mil y una noches”, Vejer de la Frontera, ubicado en la provincia de Cádiz, sería un firme candidato a tal fin sin ningún género de dudas.


domingo, 10 de mayo de 2015

Vida & Comida - Salamanca

La antigua Babilonia junto a su emblemática Torre de Babel como punto de referencia, podrían ser extrapoladas en la actualidad, a la ciudad de Salamanca, gracias a su inconmensurable arquitectura, su alabada promoción por la cultura y por su puesto, a su frescura y vitalidad que denota la amplia amalgama multicultural de los numerosos estudiantes universitarios que plagan la urbe.


lunes, 4 de mayo de 2015

Kimtxu - Bilbao

Un japonés histriónico lanzando un irrintzi, un coreano llamado Mikel o Aitor goleando en el Athletic, un vietnamita entrando de gantxo al dos paredes y ganando una txapela, un tailandés sonriente levantando una piedra filosofal de 200 kg, un hindú extasiado con el pie en lo más alto danzando un aurresku o un chino ojiplático partiendo un tronco con un hacha.



jueves, 30 de abril de 2015

Kiosko 62 - Formentera

Mientras las tropas romanas (italianos) y los piratas náufragos procedentes de Ibiza abordan y conquistan diariamente Ses Illetes con todos sus asentamientos y algarabíos, convirtiendo a la considerada quinta mejor playa del mundo, según TripAdvisor, en un espacio hacinado e insostenible para el sosiego, existe un lugar en la “Galia” - Formentera que resiste todavía al “invasor” en donde poder disfrutar del silencio (“Enjoy the Silence”) y de la naturaleza en todo su esplendor.


lunes, 27 de abril de 2015

Alameda - Hondarribia

Alarde: desfile, principalmente militar. Formación en que se pasaba revista o se hacía exhibición de los soldados y de sus armas. Tema bastante peliagudo de comentar en las tertulias de Hondarribia. Así que mejor…, pasemos directamente a su segunda acepción: ostentación y gala que se hace de algo. ¡Esto ya es otra cosa!: Para alardear en Hondarribia de un buen homenaje gastronómico y preciosista, el Restaurante Alameda es el LUGAR. El desfile de sus pequeñas tropas ("platos engalanados") resulta ser apoteósico además de artístico.

miércoles, 22 de abril de 2015

Sol e Pesca - Lisboa

Un clásico de entre todos los clásicos y topicazos de nuestras queridas abuelas y madres en sus visitas al país vecino (Portugal) es la de adquirir, o más bien, la de arrasar con todo tipo de textiles para el hogar: mantelería, sábanas, delantales,… Pero históricamente, más allá de este fenómeno paranormal, uno de los motores económicos de la vida tradicional portuguesa ha sido la conserva de pescado, la cual tuvo su punto álgido durante la Primera Guerra Mundial para abastecer a las tropas.


sábado, 18 de abril de 2015

Carlota Akaneya - Barcelona

No es sushi todo lo que reluce en la gastronomía japonesa. Y para comprobarlo no hace falta viajar hasta tierras lejanas orientales, basta con bajar La Rambla catalana y acceder al estrambótico Raval para encontrar en Carlota Akaneya un auténtico Sumiyaki nipón.

Interior restaurante. Foto vía Carlota Akaneya web

lunes, 13 de abril de 2015

Tondeluna - Logroño

En esta ocasión es ella: Luisa Barrachina (mujer del “estrellado” Francis Paniego) la cara visible de este particular proyecto, que en pleno centro de Logroño y a escasos metros de la poblada calle Laurel, surge bajo el nombre seductor de Tondeluna, en referencia a una pequeña localidad o “aldea” riojana en la que apenas se encuentran censadas 2-3 personas.



jueves, 9 de abril de 2015

Le Verre Volé - Paris

En el ecléctico distrito 10 de Paris correspondiente al Canal St. Martin y tras cruzar la esquina de la arteria principal (Quai de Valmy), previo paso ineludible por la fascinante librería Artazart, se encuentra Le Verré Vole, auténtico bistró tradicional parisino de los años 50 el cual se adecua perfectamente a su definición: “taberna, tasca o garito de París en los que se servía sobre todo vino, quesos, etc. Originariamente de origen obrero y popular en los que se servían platos tradicionales realizados con alimentos frescos y considerados saludables”.



martes, 24 de marzo de 2015

Nácar by Annua - San Vicente de la Barquera

El bravo Mar Cántabrico dispone desde hace un par de años de un extraordinario salón con vistas al mar (sea lounge) donde apreciar por completo todo su ímpetu, y a su vez disfrutar de un nuevo concepto bistronómico, perfectamente acompañado de buena música ambient, empastada a la perfección con los “samples y bases” naturales del devenir de las olas golpeando acompasadamente la entrada de la Ría de San Vicente de la Barquera.


domingo, 22 de marzo de 2015

The Old Pharmacy - Lisboa

Lisboa enamora. Basta con tirar de una pizca de fantasía, subirse en el famoso DeLorean para teletransportarse y aterrizar en una capital europea que aparenta estar anclada en el pasado, con cierto aire decadente pero con gran alma y encanto en sus entrañas, la cual se gana con méritos propios el afectuoso calificativo de “vintage” con el paso de los años.

Foto vía 1000businessideas.com

domingo, 8 de marzo de 2015

Soul Kitchen - Ávila

En el interior de la taciturna y sempiterna Ávila se encuentra desde el año 2013 un alma fogosa rompedora capaz de zarandear todos los cimientos hosteleros tradicionales, deshelar el gélido ambiente existente y rehabilitar por completo la ciudad.



miércoles, 25 de febrero de 2015

Bierbrasserie Cambrinus - Brujas

Para gran parte de la especie humana, Bélgica es la cuna cervecera por excelencia, muchísimas abadías se mantienen literalmente gracias a la elaboración de su preciado “oro líquido” y sus amplios conocimientos centenarios en fermentar el lúpulo de manera majestuosa para obtener auténticos tesoros difíciles de conseguir.



jueves, 29 de enero de 2015

Café del Jardín - Madrid

Malasaña cuna de la movida madrileña en los 80 y actual epicentro frenético “hipsteriano” de la capital, alberga en su pleno corazón un auténtico factor sorpresa, donde alejarse del mundanal ruido y ritmo de vida taquicárdico del barrio, tomar un placentero respiro y evadirse hasta tiempos románticos e inmemorables de la mismísima María Antonieta.

Interior. Foto vía Café del Jardín (web/facebook)

lunes, 26 de enero de 2015

Kiosko Bartolo - Formentera

Como diría Mayra Gómez Kemp en el mítico Un,dos,tres…: “¡Y hasta aquí puedo leer!”… Grandísima y “dolorosa” pista resulta desvelar el nombre de este kiosko cautivador como para dar más detalles acerca de su codiciada ubicación: bastante alejada del núcleo más turístico de Formentera

Porque a simple vista, su arquitectura “enclenque” de cuento infantil, podría haber sido ideada por la mente perturbadora del mismísimo Tim Burton, hace temer lo peor, que una visita del “lobo feroz” y su gran capacidad pulmonar (en forma de masificación turística) sea capaz de arrasarlo y destruir todo su encanto.



jueves, 22 de enero de 2015

Lo de Flor - Barcelona

Una de las mayores “aventuras” para los más intrépidos turistas consiste en adentrarse en las profundidades del barrio más “canalla” de Barcelona: El Raval. Emblema revitalizante y multiétnico en el que conviven tanto autóctonos como buscadores de oportunidades, junto a una de las comunidades de pakistaníes más significativas. En él se pueden encontrar una “sui géneris” de establecimientos de lo más asombrosos: cortes de pelo a 4€, barras de pan a 0.30€ y auténticos locales, que hacen la competencia al mismísimo Media Markt, de venta de electrodomésticos: frigoríficos, lavadoras... Pero el gran estandarte del barrio sigue siendo: la bombona de butano.

Foto: Lo de Flor (Facebook)

lunes, 19 de enero de 2015

La Parada – Dios Le Guarde

Si el Quijote comenzaba con la mítica frase: “En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor...”; este post bien podría comenzar de la siguiente manera: “en un poblado de Salamanca cuyo nombre Dios le Guarde, donde no ha mucho tiempo que vivía un posadero de los de atizador y pinza de acero, amalgama de suculentos gorrinos, fogosos vacunos y crujientes ovinos”.


jueves, 15 de enero de 2015

I Due Fratellini - Florencia

El Ponte Vecchio, la Galleria Uffizi , el Palazzo Vecchio, Il Doumo de la Catedral di Santa Maria del Fiore, la Basílica de Santa Croce, Il David de Michelangelo en la Galleria dell'Accademia… todos ellos lugares de visita recomendada por las guías turísticas de Florencia con objeto de inyectar en vena el mismísimo síndrome de Stendhal.

Santa María del Fiore

martes, 13 de enero de 2015

El Refugio - Zahara de los Atunes

En plena época invernal qué mejor que trasladar la mente al Sur y al calorcito, concretamente a esa Costa de la Luz gaditana donde disfrutar de esas playas kilométricas de arena fina y agua fresquibiris junto con unos atardeceres hipnóticos y sobre todo un ambiente de compadreo chiringueteo entre toda la manada y jungla presente: familias enteras con la casa a cuestas, auténticos perro – flautas, hippies con denominación de origen y pijos “disfrazados” de hippies, hipsters, surferos, y hordas de vascos procedentes de Invernalia, es decir, un escenario auténtico en el que podría basarse el mismísimo George R.R. Martín de “Juego de Tronos” para crear sus distintas “casas” en la ficción.

En Zahara de los Atunes, muy cerca de los chiringuitos canallas de La Luna y El Pez Limón, se encuentra El Refugio, una terracita “disfrazada” de patio andaluz decorada con gusto que incluye pozo y preciadísima sombra generada originalmente por árbol centenario (higuera) con una ventana con vistas directas a la mar y ubicado en la mismísima línea de playa, donde disfrutar de auténticos manjares de la mal denominada “TIERRA gaditana”; ya que sobre todo, el espectáculo auténtico reside en la propia MAR, no en la tierra.